V čase od 3. do 31. mája 2012 opäť súťažilo 16 bratislavských kaviarní, ktoré nominovali odborníci na gastronómiu a populárne osobnosti o prestížny titul Kaviareň mesta. Súťaž sa konala pod záštitou primátora hl. mesta SR Bratislava Milana Ftáčnika. V rovnakom čase sa konal i premiérový 1. ročník súťaže o Kaviareň mesta Košice, kde súťažilo 7 košických kaviarní. Súťaž sa konala pod záštitou primátora mesta Košice Richarda Rašiho a v spolupráci s agentúrou Košice - Turizmus a Košice - Európske hlavné mesto kultúry 2013. Tento rok teda po prvýkrát súťaž prekročila hranice hlavného mesta a získala množstvo priaznivcov i na východe krajiny.

Talianska káva na stupni víťazov

Rekordných vyše 10 000 hlasujúcich z Bratislavy i širokého okolia napokon rozhodlo o tom, že víťazom súťaže sa stala kaviareň Greentree Caffé v Polus City Center na Vajnorskej ulici s počtom hlasov 3191. Greentree Caffé má mnoho priaznivcov i medzi osobnosťami z oblasti kultúry. Okrem kvalitnej kávy bola pre návštevníkov kaviarne pri hlasovaní rozhodujúca neformálna, no na druhej strane elegantná talianska atmosféra. Vo veľmi tesnom závese, na druhom mieste, s počtom hlasov 3060 skončila McCafé v Eurovea Galleria, čo naznačuje, že mnoho Bratislavčanov uprednosťňuje kaviarenské siete, ktoré vo veľkomestách a teda i v Bratislave zažívajú rozmach. Na treťom mieste sa s počtom hlasov 920 umiestnila kaviareň Julius Meinl v obchodnom dome MY Bratislava na Kamennom námestí.
Približne 1500 hlasujúcich Košičanov rozhodlo, že prvým víťazom súťaže sa stala kaviareň chilli cafe na Floriánskej ulici s počtom hlasov 572. Za kaviareň hlasovalo i mnoho umelcov a osobností, vynikajúcu podporu mala od Košičanov i na sociálnej sieti. Okrem kvalitnej kávy bola pre návštevníkov kaviarne pri hlasovaní rozhodujúca predovšetkým atmosféra. Na druhom mieste s počtom hlasov 285 sa umiestnila kaviareň Jazz Cafe v OC Optima a na treťom mieste s počtom hlasov 228 kaviareň Fashion café v OC Galéria.

Inštitút kvality kávy verzus ľudové hlasovanie

Okrem ľudového hlasovania hodnotili súťažiace kaviarne aj odborníci z Hotelovej akadémie na Mikovíniho ulici. Vďaka nim sa Bratislavčania už po druhýkrát dozvedajú nielen to, ktorá kaviareň je najobľúbenejšia medzi hlasujúcimi, ale i to, kde baristi pripravujú kávu na vysokej úrovni. Oodborníci ohodnotili počtom bodov 53 (z najvyššieho možného počtu 55) kaviareň Cafe Dias na Poštovej, pričom na druhom mieste s počtom bodov 48 sa umiestnil niekdajší dvojnásobný viťaz ľudového hlasovania o Kaviareň mesta, EMPORIO CAFE v Auparku a kaviareň Café Primaciál, ktorá sa nachádza v krásnom prostredí Primaciálneho paláca. Výborné hodnotenie však získalo aj niekoľko nasledujúcich kaviarní v poradí, ktoré spolu s vyššie uvedenými tvoria silnú a pomerne homogénnu osmičku. Opätovne sa pri niektorých kaviarňach potvrdil trend z minulého ročníka, kedy je hodnotenie odborníkov v rozpore s hodnotením návštevníkov kaviarní.
V Košiciach hodnotil tím odborníkov z Hotelovej akadémie na Južnej triede. Počtom bodov 50 ohodnotili Jazz Cafe v OC Optima a kaviareň Coffee and Delicatessen na Kováčskej ulici. Výborné hodnotenie však mali aj nasledujúce kaviarne v poradí, čo svedčí o tom, že hodnotenie odborníkov a návštevníkov kaviarní sa veľmi nelíši, čo je vynikajúce.

Dôležitý je personál, hygiena ale i náročný zákazník

Inštitút kvality kávy prísne hodnotil okrem chuťových vlastností kávy i vzhľad a správanie sa baristu, resp. obsluhujúceho personálu, čistotu, teplotu či množstvo nápoja, porcelán i servírovanie. Cieľom organizátorov i partnerov súťaže je povzbudiť tie podniky, ktoré podávajú skutočne kvalitnú kávu a tiež edukovať verejnosť. “Studenú, nekvalitnú kávu, či espresso bez cremy by mali zákazníci vrátiť a štandardom by dnes okrem trstinového cukru či vody mala byť i bezlepková alternatíva mlieka a sortiment čerstvých zákuskov,” hovorí Denisa Priadková, organizátorka podujatia. Súčasťou podujatia pre verejnosť bol tiež maratón ochutnávok či inštruktáže obsluhy a údržby kávových prístrojov pod názvom Týždeň nielen kávy, ktorý sa uskutočnil od 9. do 12. mája. Počas štyroch dní mali Bratislavčania možnosť na 7 rôznych miestach vypiť približne 3000 káv a ochutnať stovky kilogramov čokolády, muffinov, trubičiek, pudingov, zmrzliny či iných lahôdok. Podujatie malo obrovský úspech a zúčastnilo sa ho približne 16 000 Bratislavčanov. Po prvýkrát sa tiež uskutočnili v dňoch 2. - 4. mája Košické dni kávy.