Siedmy ročník kaviarne mesta sa práve začal

Ako vždy, procesom nominácií a opäť pod taktovkou spoločnosti PR 2002. Predpokladáme, že si predovšetkým kladiete otázku: Ktoré kaviarne súťažia o prestížny titul Kaviareň mesta a ako prebieha výber súťažiacich prevádzok? Aby sme zabezpečili čo najobjektívnejší výber, oslovuje organizátor podujatia, spoločnosť PR 2002, už tradične takmer dva tucty odborníkov z oblasti gastronómie, zástupcov Magistrátu hlavného mesta Bratislava i Mestskej časti Staré Mesto, ale aj partnerov podujatia či kávičkárov, napríklad spisovateľa Tomáša Janovica, moderátorku Ivetu Malachovskú, ale i športovcov, ilustrátorov, grafikov, či bratislavského rabína… Nominácie zasielajú i mediálni partneri podujatia a samozrejme, baristi a vy všetci, návštevníci kaviarní. Samotný proces nominovania osobností či partnrov pritom pripomína hlasovanie v pesničkovej súťaži Eurovision Song Contest. Najobľúbenejšia kaviareň získava 10 bodov a posledná desiata nominovaná 1 bod. Na záver sa pridajú výsledky hlasovania občanov a vznikne „kotol“ cca 90 kaviarní, pričom prvých 25 už tradične odhalí horúcich kandidátov. Kaviarne v prvej dvadsaťpäťke obvykle získajú body od odborníkov i bežných kávičkárov. Tieto kaviarne majú následne možnosť súťažiť o prestížny titul Kaviareň mesta. Súťaží sa hlasovaním priamo v súťažiacich prevádzkach i v obchodných centrách, v obchodoch s kávou či porcelánom a predovšetkým na internete, na našej stránke či na sociálnych sieťach. Kompletný zoznam miest, kde môžete svoj hlas odovzdať tej „svojej“ kaviarni a zaradiť sa tak medzi potenciálnych výhercov skvelých cien nájdete tiež na stránke i fb. Hlasovanie trvá približne 3 týždne a okrem diplomov a hlavnej ceny odovzdávame už tradične i cenu primátorov mesta Bratislava a Košice.

Niekoľko mesiacov náš tím vyhľadáva v Bratislave i Košiciach špecializované prevádzky, obchodíky, čajovne, ktoré ponúkajú skutočné lahôdky, čerstvé pečivo či koláče, zmrzlinu, čokoládu pre fajnšmekrov, kvalitné čaje, pralinky či iné chuťovky, skvelé cheesecakes, lahodnú šľahačku, kávové zmesy pre náročných a omnoho viac. Tento rok ich po prvý raz budete môcť nominovať i vy. Väčšinu z týchto dobrôt, pravdaže v kombinácii so skvelou kávou, budete mať možnosť ochutnať počas Týždňa nielen kávy. Napokon práve vy rozhodnete o tom, ktoré z nich – prevádzky či lahôdky – si zaslúžia titul Skvelej kávy “deli”.
Na našich prezentáciách počas Týždňa nielen kávy vás pravidelne mimoriadne zaujímajú i najnovšie kávovary či iné prístroje a zariadenia na prípravu kvalitnej kávy v domácnosti či v kancelárii. Predvádzané kávovary sa stali vynikajúcou inšpiráciou na kúpu vianočného darčeka a inak tomu nebude ani tento rok. Napokon, nezabudnite, na fb stránke Skvelá káva o dobroty, lahôdky, špičkový porcelán či pomôcky do kuchyne súťažíme stále.

V čase od 3. do 31. mája 2012 opäť súťažilo 16 bratislavských kaviarní, ktoré nominovali odborníci na gastronómiu a populárne osobnosti o prestížny titul Kaviareň mesta. Súťaž sa konala pod záštitou primátora hl. mesta SR Bratislava Milana Ftáčnika. V rovnakom čase sa konal i premiérový 1. ročník súťaže o Kaviareň mesta Košice, kde súťažilo 7 košických kaviarní. Súťaž sa konala pod záštitou primátora mesta Košice Richarda Rašiho a v spolupráci s agentúrou Košice - Turizmus a Košice - Európske hlavné mesto kultúry 2013. Tento rok teda po prvýkrát súťaž prekročila hranice hlavného mesta a získala množstvo priaznivcov i na východe krajiny.

Talianska káva na stupni víťazov

Rekordných vyše 10 000 hlasujúcich z Bratislavy i širokého okolia napokon rozhodlo o tom, že víťazom súťaže sa stala kaviareň Greentree Caffé v Polus City Center na Vajnorskej ulici s počtom hlasov 3191. Greentree Caffé má mnoho priaznivcov i medzi osobnosťami z oblasti kultúry. Okrem kvalitnej kávy bola pre návštevníkov kaviarne pri hlasovaní rozhodujúca neformálna, no na druhej strane elegantná talianska atmosféra. Vo veľmi tesnom závese, na druhom mieste, s počtom hlasov 3060 skončila McCafé v Eurovea Galleria, čo naznačuje, že mnoho Bratislavčanov uprednosťňuje kaviarenské siete, ktoré vo veľkomestách a teda i v Bratislave zažívajú rozmach. Na treťom mieste sa s počtom hlasov 920 umiestnila kaviareň Julius Meinl v obchodnom dome MY Bratislava na Kamennom námestí.
Približne 1500 hlasujúcich Košičanov rozhodlo, že prvým víťazom súťaže sa stala kaviareň chilli cafe na Floriánskej ulici s počtom hlasov 572. Za kaviareň hlasovalo i mnoho umelcov a osobností, vynikajúcu podporu mala od Košičanov i na sociálnej sieti. Okrem kvalitnej kávy bola pre návštevníkov kaviarne pri hlasovaní rozhodujúca predovšetkým atmosféra. Na druhom mieste s počtom hlasov 285 sa umiestnila kaviareň Jazz Cafe v OC Optima a na treťom mieste s počtom hlasov 228 kaviareň Fashion café v OC Galéria.

Inštitút kvality kávy verzus ľudové hlasovanie

Okrem ľudového hlasovania hodnotili súťažiace kaviarne aj odborníci z Hotelovej akadémie na Mikovíniho ulici. Vďaka nim sa Bratislavčania už po druhýkrát dozvedajú nielen to, ktorá kaviareň je najobľúbenejšia medzi hlasujúcimi, ale i to, kde baristi pripravujú kávu na vysokej úrovni. Oodborníci ohodnotili počtom bodov 53 (z najvyššieho možného počtu 55) kaviareň Cafe Dias na Poštovej, pričom na druhom mieste s počtom bodov 48 sa umiestnil niekdajší dvojnásobný viťaz ľudového hlasovania o Kaviareň mesta, EMPORIO CAFE v Auparku a kaviareň Café Primaciál, ktorá sa nachádza v krásnom prostredí Primaciálneho paláca. Výborné hodnotenie však získalo aj niekoľko nasledujúcich kaviarní v poradí, ktoré spolu s vyššie uvedenými tvoria silnú a pomerne homogénnu osmičku. Opätovne sa pri niektorých kaviarňach potvrdil trend z minulého ročníka, kedy je hodnotenie odborníkov v rozpore s hodnotením návštevníkov kaviarní.
V Košiciach hodnotil tím odborníkov z Hotelovej akadémie na Južnej triede. Počtom bodov 50 ohodnotili Jazz Cafe v OC Optima a kaviareň Coffee and Delicatessen na Kováčskej ulici. Výborné hodnotenie však mali aj nasledujúce kaviarne v poradí, čo svedčí o tom, že hodnotenie odborníkov a návštevníkov kaviarní sa veľmi nelíši, čo je vynikajúce.

Dôležitý je personál, hygiena ale i náročný zákazník

Inštitút kvality kávy prísne hodnotil okrem chuťových vlastností kávy i vzhľad a správanie sa baristu, resp. obsluhujúceho personálu, čistotu, teplotu či množstvo nápoja, porcelán i servírovanie. Cieľom organizátorov i partnerov súťaže je povzbudiť tie podniky, ktoré podávajú skutočne kvalitnú kávu a tiež edukovať verejnosť. “Studenú, nekvalitnú kávu, či espresso bez cremy by mali zákazníci vrátiť a štandardom by dnes okrem trstinového cukru či vody mala byť i bezlepková alternatíva mlieka a sortiment čerstvých zákuskov,” hovorí Denisa Priadková, organizátorka podujatia. Súčasťou podujatia pre verejnosť bol tiež maratón ochutnávok či inštruktáže obsluhy a údržby kávových prístrojov pod názvom Týždeň nielen kávy, ktorý sa uskutočnil od 9. do 12. mája. Počas štyroch dní mali Bratislavčania možnosť na 7 rôznych miestach vypiť približne 3000 káv a ochutnať stovky kilogramov čokolády, muffinov, trubičiek, pudingov, zmrzliny či iných lahôdok. Podujatie malo obrovský úspech a zúčastnilo sa ho približne 16 000 Bratislavčanov. Po prvýkrát sa tiež uskutočnili v dňoch 2. - 4. mája Košické dni kávy.

Ak chcete pred šálkou skvelej kávy nazrieť do kaviarní virtuálne, či zistiť presnú adresu a otváracie hodiny, kliknite si na rubriku Ka